培根鹹麪包的做法 - 培根鹹麪包怎麼做

“甜品在我家不怎麼愛歡迎，這也是我烘焙一直不怎麼長進的最大原因，但凡是甜甜的配方，在我家都要改良，要不然做了也白做。那天，我跟女兒說，做鹹麪包給她吃，結果人家說，什麼鹹麪包啊，老是不鹹，沒有味道，一點兒也不好吃。哈哈，這是在給媽媽方向嗎？好吧，接着改進。
今天用了一個接近貝果的方子做了鹹麪包，總算是做到了讓女兒喜歡了。
配方：
材料A：麪包粉300克酵母3克糖10克鹽6克清水175克
材料B：黃油10克
材料C：培根5片玉米粒適量洋蔥一塊黑胡椒碎適量
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根鹹麪包的做法步驟

• 1、材料A加入麪包桶，記得先液體後粉類，粗拌一下，然後啓動一個30分鐘的和麪程序。結束後放上黃油，再啓動一個10分鐘的和麪程序。然後啓動發麪程序40分鐘。

• 2、準備餡料，培根煎香，跟玉米粒和洋蔥碎拌在一起，加上黑胡椒碎。

• 3、發好的麪糰取出排氣鬆弛，分割成小份。

• 4、滾圓鬆弛10分鐘。

• 5、將麪糰擀開成長形大片。

• 6、中間放上餡料，兩邊切成條樣。

• 7、將兩邊的面片一片疊一片的包在餡料上。

• 8、逐一包好，我也是第一次這樣整形，第一個沒有做好，後面的一個比一個好了，麪包要擀開成正方形，要稍寬些好操作，兩面切開時工均勻對稱，包起的時候要壓好。

• 9、入烤箱發酵30分鐘，記得放上一碗熱水製造溼度，發好的麪包刷上蛋黃水，一個蛋黃加一勺水打均勻。然後180度15分鐘烤上，烤好後及時出爐離盤，自然放涼。

小竅門

1、用這種方法做餡料麪包，挺方便的。
2、這個配方出來的麪包口感比較韌，很耐嚼，也很香。