巧克力醬麪包的做法 - 巧克力醬麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.13W
“東菱BM1352AE—3C麪包機試用食譜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力醬麪包的做法步驟
1、準備好各種食材,將20克黃油在室溫下軟化
2、將室溫的牛奶倒入東菱麪包機的桶內,再倒入酵母粉
3、用高筋粉蓋住牛奶表面
4、倒入細砂糖、鹽和一個雞蛋
5、選擇攪拌程序後,按子選單,自訂增減揉麪時間,選擇20分鐘,啓動
6、趁揉麪的同時,將巧克力放入微波爐加熱20秒融化,加黃油和杏仁粉
7、拌勻備用
8、完成一個揉麪程序後,加入室溫軟化的黃油
9、選擇普通麪包程序,啓動繼續揉麪
10、製作酥粒:將冷凍的黃油、細砂糖和低筋粉混合
11、用手抓成小顆粒,入冰箱冷藏備用。因爲天氣較熱,黃油化得比較快,所以顆粒偏大了
12、揉好的麪糰取出,達到拉出手套膜的程度,靜置餳面10分鐘
13、將麪糰分成兩半,其中一半擀成長條薄片
14、塗滿巧克力醬,從一端捲起後,捏和接口
15、用鋒利的刀從中間縱向切開,切成人字形,頂端不切開
16、將左右兩條絞在一起
17、再以一端爲中心,折成三段,放入拆掉攪拌頁的麪包桶內
18、選擇發酵程序,在子選單中選擇第二項,自訂時間增加爲70分鐘啓動
19、發酵到兩倍大後,表面刷蛋液,將做好的酥粒灑在上面
20、選擇烘烤程序,在子選單中選擇1小時,開始烘烤
21、烤好後取出晾涼,切片食用即可