牛奶麻花小麪包的做法 【牛奶麻花小麪包】 牛奶麻花小麪包怎麼做

“時隔兩年多，再次做這款小麪包(有圖欣賞哦)，彷彿昨日一般…
無論從麪包造形或攝影技巧來看，感覺好像都只有退步的份，自己看着圖片，不免心有慼慼焉…
兩年前潛水美食天下時，有一位美食家的美食口號印象頗爲深刻：“美食玩的就是人生態度”，多麼簡單而又一針見血的宣言！一道菜從初期的採購、製作到後期的拍攝，當中的每一個環節，無一不考驗你的時間、耐心、技巧、專注、激情和審美，容不了一絲的怠慢和懶惰。
也許大家都有經歷過揉一個小時不出手套膜，戚風烤成大面餅，一鍋魚湯煮的混濁不堪、腥味無比…。每每此時，大家是否都有想過放棄?是否曾衝動的發誓以後絕不再碰它們了?
可是當你再次點開美天網站，看見那麼多的重新開始時，是否又有無窮的力量和激情在召喚你呢？
是的！也許這纔是美食天下的魅力，讓大家在失望之餘重又燃起新的希望，挑戰自我，鳳凰涅磐……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶麻花小麪包的做法步驟

• 1、所有材料稱好，全部加入麪包桶

• 2、20分鐘揉至可以拉出易破的膜即可(花式麪包有這樣的膜足夠了）

• 3、3、放溫暖處發至2．5倍大小(電飯鍋加入45度溫水將麪糰放入，氣溫偏低時當中需換熱水，保持恆溫發酵60分鐘左右)

• 4、發好後的麪糰

• 5、取出排氣，分成10個小麪糰滾圓，靜置15分鐘

• 6、將醒好的麪糰搓成長條狀

• 7、圖一（此處省略一堆字，只看圖…）

• 8、圖二

• 9、圖三

• 10、圖四

• 11、依次做完。烤箱調至發酵功能30~40度，(根據烤箱實際溫度)，烤網上放一碗熱水保持溼潤，發至2倍大

• 12、取出刷上薄薄一層蛋液，撒上熟白芝麻

• 13、14、200度、中層、15分鐘左右即可

• 14、兩年前做過的

• 15、膜出的太快有點拉絲的感覺，好像不夠細膩表面

• 16、黃油和鹽量很多，某人說味道很正點