抹茶日式麪包卷的做法 - 抹茶日式麪包卷怎麼做

“鬆軟的日式麪包卷，可愛的造型，抹茶的醇香，一切都剛剛好。
此配方可以做12個小麪包。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶日式麪包卷的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有材料放入廚師機，酵母和鹽分開放，先用刮刀將材料大致混合，開動廚師機最低檔揉成麪糰，揉成光滑的麪糰後加入軟化好的黃油，先開低速揉至黃油完全吸收，再開高速揉至擴展階段。

• 2、可以拉出透明薄膜即可，做甜麪包包這種程度就可以了。

• 3、揉好的麪糰放入乾淨的盆裏蓋上保鮮膜，30度發酵至兩倍大。

• 4、發酵好的麪糰用手指戳洞，不塌餡不回縮即可。

• 5、麪糰取出，排氣，平均分成12份，滾圓，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘。

• 6、取一個醒發好的麪糰壓扁，用擀麪杖上下擀開，擀成長舌狀。

• 7、翻面，左右兩邊往裏對摺。

• 8、用擀麪杖上下擀長，擀的時候用手抻着一點，使寬度保持一致。

• 9、從兩端分別往中間卷，捲到中間貼一起就行。

• 10、翻面，擺放在鋪了油紙的烤盤裏。

• 11、依次做好12個，注意擺放的間距。放入烤箱，開發酵檔，37度發酵40分鐘左右，烤箱放一碗熱水保持溼度。

• 12、發酵好的麪糰，大約兩倍大，均勻的篩上高粉，用鋒利的刀割出花紋。烤箱上下火160度預熱，模具放入預熱好的烤箱下層，上下火160度烤30分鐘，出爐後晾涼。