烏梅切達奶酪蛋糕的做法 - 烏梅切達奶酪蛋糕怎麼做

“用了孟老師切達奶酪蛋糕的方子，把蔓越莓幹換做了烏梅，減少了用糖量。烤完之後神奇的事情發生了——入爐前還是乳白色液體的奶酪糊，凝固後變成了粉粉的紫紅色。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏梅切達奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將烏梅去核切成碎粒

• 3、奶油奶酪軟化後加入白砂糖

• 4、隔水加熱，攪拌至順滑

• 5、加入牛奶，攪拌均勻

• 6、切達奶酪撕成小塊後加入，

• 7、倒入烏梅碎末，離火，攪拌均勻

• 8、降溫後，加入低筋粉

• 9、倒入蛋白

• 10、攪拌成均勻的奶酪糊

• 11、倒入模具，放入烤盤，在烤盤中加入熱水

• 12、放入烤箱，180度，中層，烤30分鐘左右

• 13、奶酪糊凝固即可出爐

小竅門

這是孟老師配方的一半量。
用刀插入蛋糕體中央，如有少許黏黏狀即可出爐。
剛出爐的蛋糕比較脆弱，待徹底涼透後即可輕鬆脫模