火腿卷和肉鬆卷的做法 - 火腿卷和肉鬆卷怎麼做

“這款麪包口感鬆軟.結合了土司的配方和麪包的整形.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿卷和肉鬆卷的做法步驟

• 1、25g高筋粉、125g涼水混合攪勻，倒入鍋中。
• 2、小火邊加熱邊攪拌，至粘稠麪糊，放涼備用。
• 3、根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成10份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
• 4、取一箇中間發酵好的麪糰，在案板上搓成細長的麪條
• 5、把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上
• 6、把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上
• 7、在麪糰表面撒上一些黑芝麻
• 8、烤箱預熱到150度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐