南瓜麻花包的做法 - 南瓜麻花包怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜麻花包的做法步驟

• 1、準備所需食材，南瓜去皮蒸熟拌成泥備用。

• 2、將所有乾性原料放入和麪機，酵母和鹽分別放兩邊拌勻。

• 3、加入水，南瓜泥，蜂蜜。

• 4、和麪機低速拌勻後高速攪拌至面盆光滑。

• 5、加入黃油低速拌勻後高速攪拌。

• 6、攪拌十幾分鍾出薄膜。

• 7、放入容器蓋上保鮮膜自然發酵40分鐘左右。

• 8、發酵好的麪糰手指沾麪粉插入小洞不回彈，不塌陷，證明發酵成功。

• 9、將麪糰排氣後分割成77克/個，滾圓鬆弛15分鐘。

• 10、將鬆馳好的麪糰擀成橢圓形翻面壓薄長底邊。

• 11、自上而下捲成長條。

• 12、將麪糰搓長擺成6字型。

• 13、將上面部分穿過6的圈中。

• 14、將圓圈部分扭180度。

• 15、將穿過圈的那一端從上方塞入圓圈內。

• 16、將編好的麻花包排在烤盤上蓋上保鮮膜，在次發酵（夏天天熱都可選擇自然發酵）

• 17、發酵好的麪包刷上蛋液散上黑芝麻。

• 18、烤箱提前預熱，上下管160度中層烤15分鐘（根據各自烤箱而定）。

• 19、成品圖。

小竅門

可根據南瓜泥的含水量調整水的用量。