淡奶油南瓜餐包的做法 - 淡奶油南瓜餐包怎麼做

“用的液種法，
有動物淡奶油在其中，
口感非常柔軟！
加了南瓜泥，
一下子拉高了麪包的顏值！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油南瓜餐包的做法步驟

• 1、南瓜100克，隔水蒸熟。

• 2、蒸熟後加60克糖，趁熱壓成南瓜泥。

• 3、製作液種，50克溫水＋1克酵母化開，倒入50克麪包粉攪勻，放冰箱冷藏過夜。這是頭天晚上準備好的。

• 4、麪包粉250克、動物淡奶油50克、鹽2克、南瓜泥以及上一步的液種材料混合，攪拌成絮狀，再加入乾酵母2克，揉成麪糰。成團後加40克黃油，揉出粗膜，靜置發酵。（蒸好的南瓜泥含有大量水分，因此預留的奶和雞蛋沒用上，這一步液體用量需要根據實際情況來調整）

• 5、發酵到兩倍大。

• 6、發酵好的麪糰拿出來排氣揉勻，加了少許蔓越莓幹，分成若干等份。

• 7、揉圓，放入烤箱進行二次發酵。

• 8、完成二次發酵後，表面刷糖水，撒上黑芝麻。此時預熱烤箱160度。

• 9、送入烤箱中下層，160度約15分鐘。

• 10、加了南瓜泥的麪包，格外的好看呀！