香蔥小麪包的做法 【香蔥小麪包】一款鹹味麪包 香蔥小麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.38W
“我家特受歡迎的一款鹹味麪包,基本放不到第二天,如果想當早餐一般都晚上做好。也許和家人不是特更喜歡鹹味的吧.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥小面包的做法步驟
1、將麪粉、酵母、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液、水、按液體在下面固體在上面的順序,倒入麪包桶。
2、啓動一個活面程序活至麪糰可以拉長,有彈性。(我的麪包機一個和麪程序是15分程,基本和兩次就可以了。一個和麪程序結束可以讓麪糰靜置個20分鐘左右,這樣可以讓麪糰更快的產生膜)
3、加入黃油,再次啓動和麪程序。
4、基本啓動兩次到三次和麪程度,就可以拉出手套膜了,放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。(每個和麪程序結束可以讓麪糰靜置個20分鐘左右這樣可以讓麪糰更快的產生膜)。
5、取出發酵好的麪糰,排出裏面的空氣,均勻的分成6小份。
6、每份麪糰活成光滑橄欖狀。(麪糰活成圓團以後,五指伸開上下擀幾下就成橄欖型了)
7、將活好的麪糰均勻的擺入烤盤。
8、放到溫暖的地方發酵至2-2.5倍大小,取出後用刀片在背上劃一條印。
9、香蔥切碎,加入鹽、油、黑胡椒攪拌均勻。(洗過後的蔥最好甩一甩,不要有太多的水份)
10、將攪拌均勻的蔥末填入割開的麪糰縫隙。
11、烤箱提前190度預熱2-3分鐘,放入烤箱中下層190度烤15分鐘左右即可。
小竅門
1、烤的溫度可以根據自己的烤箱情況設定,差不多烤15分鐘左右能上色就可以了。
2、香蔥儘量能填入縫隙裏,烤好後會張開的。