紅絲絨紙杯蛋糕的做法 紅絲絨紙杯蛋糕---家庭簡易版 紅絲絨紙杯蛋糕怎麼做

“正宗的紅絲絨蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油（sour cream)，一般家庭不常備這兩樣東西，所以就簡化掉了，用我們常見的酸奶替代，雖然山寨的不是原汁原味，但味道也不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、軟化黃油加白砂糖倒入大容器中，先用手持電動打蛋器低速將白砂糖攪入黃油，再用中高速打發，直到黃油顏色變淺，變得蓬鬆。

• 2、加入雞蛋攪打均勻。

• 3、加入酸奶攪拌均勻，加入香草精攪勻。

• 4、麪粉、可可粉、紅曲粉、小蘇打、鹽混合過篩，加入步驟3中。

• 5、用橡皮刮刀混合均勻。

• 6、將麪糊平均分配倒入模具中，不超過模具的2/3。

• 7、放入預熱好的烤箱中，175℃，烤22-24分鐘。中途12分鐘時180度調轉烤盤，使受熱均勻。用竹籤扎蛋糕中間，取出時無蛋液附着，乾淨爲蛋糕烤好。

• 8、烤熟的蛋糕取出先在模具中冷卻5分鐘，再移到烤網上直至完全冷卻。

小竅門

1.酸奶和雞蛋最好室溫，以免水油分離。
2.沒有紅曲粉可以用食用紅色素替代。