紅絲絨甜甜圈蛋糕的做法 - 紅絲絨甜甜圈蛋糕怎麼做

“前天我家小孫子就抱着我的腿說：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”當時給他做了溶豆糊弄過去了。我總是覺得蛋糕的糖太多，不太適合小孩吃，所以寶寶能之後我反倒很少做了。昨天給俺家丫頭做了他們最近特別想吃的奧利奧蛋糕，裏面有可可粉，沒敢讓小傢伙吃，爲了不讓小傢伙失望，今天一大早起來就動手給寶貝做了這個甜甜圈蛋糕。本想脫模後再塗上一層巧克力裝飾一下的，但小傢伙不能吃巧克力，也就算了，弄了點鮮奶油裝飾一下，滿足一下寶貝。做了6個，小傢伙一口氣吃了2個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨甜甜圈蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離後，蛋黃和油放入盆裏

• 2、充分攪拌均勻加酸奶，再攪拌均勻

• 3、紅曲粉和低筋粉先混合過篩

• 4、然後篩入蛋黃液中

• 5、翻拌至無干粉

• 6、蛋白放入無油無水的盆裏，加幾滴檸檬汁

• 7、分三次加入白糖

• 8、攪打至乾性發泡，即提起打蛋器有直直的尖

• 9、取約1/3的蛋白霜，和蛋黃糊一起翻拌均勻

• 10、把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中

• 11、繼續用翻拌的手法拌均勻

• 12、用裱花袋裝如模具中。這個模具其實用一個多一點點的雞蛋就可以了，我嫌太少，做一次不夠費電的，所以用了3個蛋，同時做了六個貝殼狀的，總共用了3個蛋

• 13、烤箱140度上下火預熱完成，入烤箱烤18分鐘

• 14、烤好的小蛋糕

• 15、橫着切開，用淡奶油裝飾一下

• 16、還可以再中間弄一點水果丁，我弄來小傢伙愛吃的芒果。

• 17、同時還烤了一盤貝殼的，廚房裏拍照有點偏色了。這個蛋糕稍微厚一點點，要多烤2分鐘

小竅門

配方中的量總共是兩盤12個蛋糕。