小牛角麪包的做法 鬆軟香甜的肉桂粉小牛角麪包 小牛角麪包怎麼做

“前幾天給小朋友做蘋果派買了瓶肉桂粉，想着除了做蘋果派外，是不是做麪包或蛋糕時也可添加，增加一些香味。有了想法後就開始行動，第一個試驗的就是這款麪包，在原味麪包的基礎上加肉桂粉，吃起來有一絲絲的香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小牛角麪包的做法步驟

• 1、將除無鹽黃油以外的材料按順序放進麪包桶中，啓動和麪程序，將把麪糰揉至光滑，加入黃油繼續啓動和麪程序，揉至擴展階段，揉好的麪糰發酵至2~3倍大小，將發酵好的麪糰放案板上排氣

• 2、麪糰排氣完成後，平均分成22等份（40g/個），靜置10分鐘左右

• 3、取其中一個麪糰，擀成長橢圓形

• 4、雙手將麪糰從一端卷向另一端，收口處朝下，然後兩頭稍稍彎曲一下定形

• 5、按此方法做剩餘的麪糰

• 6、所有的麪糰做好後，常溫發酵1小時左右，待發酵至2倍大小時，表面刷上一層蛋液

• 7、烤箱預熱180度，上下火中上層烤15分鐘即可

小竅門

1、沒有檸檬水，可以直接用清水代替
2、麪包的造形可以隨意
3、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱靈活調整