咖喱蘇打餅乾的做法 - 咖喱蘇打餅乾怎麼做

“孟老師的咖喱蘇打餅乾，眼饞許久。趁着手裏有咖喱粉的時候，就來玩一玩。
淺嘗輒止，照例分量減半。即便是減半之後的餅乾，也鋪上滿滿一烤盤。孟老師做了24塊，而這半份餅乾，竟然也有28塊。3-4釐米見方，是最能接受的餅乾大小，不知道孟老師的24塊該是有多大呢？
黃咖喱的餅乾，不甚甜，略有一點若有若無的辣，還不錯。。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱蘇打餅乾的做法步驟

• 1、麪糰：低筋粉75克，糖粉18克，小蘇打1/8小勺，咖喱粉5克，黃油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，

• 2、裝飾：蛋白7克，白芝麻1/2小勺

• 3、將麪粉，糖粉，小蘇打，咖喱粉一起過篩，

• 4、加入黃油，

• 5、抓搓成粗粉狀。

• 6、加入牛奶和蛋白，稍微抓勻。

• 7、加入黑芝麻，

• 8、抓成均勻面團。

• 9、放在保鮮膜上，擀成13X21釐米的長方形，放入冰箱冷藏2小時左右。

• 10、取出，表面刷蛋白，

• 11、均勻地撒上白芝麻，

• 12、用擀麪杖輕輕擀過，將芝麻壓實。

• 13、切成約3釐米見方的小方塊。

• 14、找好距離，擺入烤盤。

• 15、放入烤箱，中層，上下火165度，烤約15分鐘左右。

• 16、表面上色，出爐。

• 17、置晾架上晾涼。

小竅門

放入冰箱，使麪糰凝固變硬便於切割。
撒上白芝麻後用擀麪杖輕輕壓實，以免脫落。
烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。