奶油肉鬆香蔥小麪包的做法 超級鬆軟的奶油肉鬆香蔥小麪包 奶油肉鬆香蔥小麪包怎麼做

“每次經過麪包店，裏面飄出的香味總能讓人流連忘返，總想去買幾個，特別是下午餓的時候，但想想還是儘量不買。最初我開始做烘焙也是隻想簡單的烤個匹薩餅，可以在下雪的天氣在家睡懶覺，睡醒烤上一張噴香的匹薩跟家人一起享用，多麼愜意啊。後來漸漸的嘗試餅乾、蛋糕、麪包，後來也逐漸認識到外面烘焙店的一些添加，更喜歡自己在家做，在家DIY，同時可以享受跟家人一起的美好時光。
家人都特別偏愛含奶油配方的麪包，鬆軟香甜，這款鬆軟的圓嘟嘟小麪包，一點不亞於麪包房的，每次出爐後香味滿屋，很快就被家人幹掉好幾個，哈哈。用六連模蛋糕模具做小麪包，造型好看，組織鬆軟，內含肉鬆餡料，表面又混合和沙拉醬、番茄醬還有香蔥碎的混合香味，絕對是早餐和下午茶的最佳選擇，吃一個停不下來。我通常給孩子做早餐或下午茶，先生也很喜歡這個配方。每次看他們吃的時候滿臉充滿幸福的笑容，我心理也甜甜的。做東西就是要家人喜歡，得到家人的認可心裏當然開心了。
我這個配方是12個的量，這樣的六連模具兩盤。如果做一盤，可以所有材料減半。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油肉鬆香蔥小麪包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有材料放麪包桶，啓動揉麪功能

• 2、約20分鐘揉成光滑麪糰後，加入切成小塊的軟化的黃油

• 3、繼續揉麪20分鐘，揉成光滑麪糰

• 4、發酵至兩倍大

• 5、取出麪糰，按壓排氣後分成相同大小的六個麪糰，靜置15分鐘

• 6、取其中一個按扁，擀圓

• 7、包入適量肉鬆，注意肉鬆不要包太多，否則二次發酵表皮也許會破

• 8、像包包子那樣包起，收口捏緊，注意一定要捏緊，否則二次發酵會漲開

• 9、依次弄好，收口朝下，放入六連模模具中

• 10、烤箱底層放一碗熱水，烤箱設定發酵功能，溫度40度，時間40分鐘，進行二次發酵

• 11、二次發酵至兩倍大，取出，表面擠上少量沙拉醬、番茄醬，撒上幹蔥碎。此時烤箱預熱上管160度，下管150度

• 12、放入烤箱倒數第二層，上管160度，下管150度，烤15分鐘（溫度僅供參考，因爲各烤箱溫度不同，我這個燒色有點偏深，個人覺得溫度還可以下調的）

• 13、成品，非常鬆軟，肉鬆餡配上表面的沙拉和番茄醬還有香蔥碎，很香！麪包個個發得很飽滿，圓嘟嘟的

小竅門

1．請根據自家烤箱調整溫度和烘烤時間
2．發酵時間不是死的，要學會判斷面團的發酵狀態而不是僅僅以時間爲依據，很多因素都會影響麪糰的發酵
3．麪粉的吸水性不同，液體類可以不全部加入，根據麪糰的情況調整