南瓜小腳丫麪包的做法 南瓜系列麪食——【南瓜小腳丫麪包】 南瓜小腳丫麪包怎麼做

“最近發現這南瓜做麪食真不錯，也不知道是哪位聰明人發明的，真佩服他（她）！作爲後人只能效仿了。前幾天做了幾種南瓜饅頭感覺不錯，以前兒子吃饅頭像完成任務，現在吃起來像有人跟他搶似的。用南瓜做麪包還從來沒有嘗試過，很想試試，參考的自由的方子整的形，等烤出第一鍋的時候，兒子看了特興奮！哇塞！這麼好玩啊。。。，哈哈我也是第一次做這個麪包，看到這一個個可愛的小腳丫也很喜歡。這頓早餐兒子吃的不亦樂乎！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

南瓜小腳丫麪包的做法步驟

• 1、將黃油以外的所有材料揉至麪筋擴展表面光滑，加入黃油揉至擴展出薄膜發酵

• 2、發酵至兩倍大，手指摁下不反彈

• 3、將發酵好的麪糰輕壓排氣後分成9個30克的小麪糰和一個大面團分別滾圓後醒發15分鐘

• 4、將提前做好的紅豆餡從冷藏拿出來分成22克一個揉圓

• 5、將小劑子擀圓

• 6、放入紅豆餡包起來

• 7、包好後收口向下摁扁後整成腳掌的形狀放鋪油紙的烤盤中。

• 8、從大面團上分割出7克和4克的小麪糰各兩個揉圓排放在腳掌旁邊如圖都做好了放溫暖溼潤處進行二次發酵（每個麪糰直接稍微留點空隙，等發酵好了之後自然就粘到一塊了）

• 9、發酵好的麪包表面刷蛋液

• 10、放進預熱好的烤箱烤制160度下層15分鐘至表面金黃

小竅門

1，紅豆餡製作的時候儘量幹一點，這樣好包

2，造型好的小腳丫的各個麪糰不要粘連，等二次發酵之後自然會連在一起

3，烤制溫度根據自家烤箱決定，我的溫度是二層烤箱的，三層以上的烤箱可以參考這個方子：180度中層上下火15分鐘。

紅豆餡的做法見南瓜餅：