黃金海綿蛋糕的做法 - 黃金海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金海綿蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃打入無油無水的盆裏，加入玉米油。

• 2、加入一盒酸奶攪拌均勻

• 3、低粉過篩，加入到玉米酸奶糊裏

• 4、攪拌至無顆粒狀態麪糊。

• 5、蛋白部分打入到無油無水的盆裏。分三次加入糖粉，攪拌至中性發泡，切勿打發過頭，那樣會影響口感。

• 6、蛋白部分分兩次加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 7、最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中，也是從底部往上拌均勻。

• 8、烤盤鋪油紙，倒入麪糊，160度烘烤25分鐘，各家烤箱品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。

• 9、取出切塊即可。

小竅門

白糖的分量完全依個人口味，本人喜歡淡淡的甜味，做法和戚風蛋糕一樣，這是8寸烤盤沐浴法烘烤。
蛋白的打發很重要，我全程都是中速打發。時間自己控制，不能打發過頭。