亞麻籽軟歐包的做法 - 亞麻籽軟歐包怎麼做

“亞麻子爲亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實成熟時割取全草，捆成小把，曬乾，打取種子，除淨雜質，曬乾。
這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，麪包師都經常使用這種穀物，如餅乾、蛋糕、麪包等。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

亞麻籽軟歐包的做法步驟

• 1、將水、酵母、細砂糖一同放入打蛋盤中，用筷子攪拌均勻，儘量讓酵母粉融化開

• 2、倒入高筋麪粉、亞麻籽粉

• 3、廚師機或者麪包機開始揉麪，麪糰呈比較光滑的麪糰後加入黃油繼續揉至擴展階段

• 4、揉好的麪糰放到打蛋盤內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵

• 5、當面團發酵至原來體積2~2.5倍大的時候，用手指沾寫乾粉，插入麪糰內，小孔不會立即回縮，則發酵完畢

• 6、發酵好的麪糰取出排氣，分成4個同等大家的大家的麪糰，蓋上保鮮膜靜止10分鐘

• 7、把鬆弛好的麪糰用排氣擀麪杖擀成橢圓形，再捲起來擀成自己喜好的造型分別放入陽晨多功能金盤內

• 8、做好造型的麪粉胚放入長帝烤箱進行第二次發酵

• 9、待麪包胚大家至原體積2倍大時在麪糰表面撒上乾粉

• 10、烤盆放入預熱好的烤箱中層，以180度上下火20分鐘即可

• 11、成品