沙拉芝士火腿麪包的做法 - 沙拉芝士火腿麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.77W
“這款麪包是最常見、最普通的麪包類型,簡單好學,做早餐很不錯。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙拉芝士火腿麪包的做法步驟
1、麪包桶內放入除黃油外的所有材料,選擇和麪程序。
2、啓動和麪程序,揉成麪糰
3、啓動和麪程序,揉成稍光滑的麪糰,再加入黃油繼續一個和麪程序。
4、揉出能拉出手套膜的擴展階段
5、在室溫下發酵到2-3倍大,用手指蘸乾麪粉在麪糰上戳一個洞,洞口不會回縮,就證明發好了.(28度的溫度下需要1個小時左右)
6、把發酵好的麪糰排出空氣,分成10份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
7、麪糰發酵時,把火腿處理一下。
8、取一箇中間發酵好的麪糰,在案板上搓成細長的麪條,把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上。
9、依次做好所有的火腿卷,直到麪糰變成原來的2倍大。
10、發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液,擠上沙拉醬,放上芝士條。
11、烤箱預熱到160度,將烤盤放入烤箱中層,烤焙15分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。
12、新鮮麪包出爐了。
小竅門
1.原材料放入麪包桶的順序是先液體後固體。
2.鹽和酵母不要直接接觸,可以把鹽放在麪粉上。
3.用麪包機揉麪一般用兩次快速和麪程序就可以揉出手套膜。(大概需要40分鐘)
4.將麪糰搓成長條的時候,麪糰必須得到足夠時間的中間醒發,否則容易回縮。如果在搓的時候麪糰仍舊回縮厲害,不易搓長,可以放置鬆弛一會兒以後再繼續搓長。
5.如果想製作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形,則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上,發酵以後纔不會蓋住火腿腸。
6.烘烤的溫度和時間,請根據自家麪包機的脾氣決定。