燕麥乾果麪包的做法 - 燕麥乾果麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.57W
“乾果控們的福音來啦!
麪粉中加入大概25%的燕麥粉,再加入大量的朗姆酒漬過的乾果,經過一晚慢發酵之後再烘烤,讓口感略粗糙的麪包多了一份酒香乾果的味道,越嚼越香甜,乾果控們一定要試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燕麥乾果麪包的做法步驟
1、高筋麪粉150G燕麥粉50G發酵粉2G糖4G鹽2G無鹽黃油10G水130G混合.
2、揉成略光滑麪糰.
3、加入乾果和核桃仁.
4、再揉均勻.
5、室溫20度發酵一晚.
6、發酵好的麪糰等分四份.揉成圓形後放置10分鐘.
7、取一份麪糰,壓成扁圓形.
8、在三分之一處折起來.
9、再將另外三分之一折上去,結合處捏緊,然後翻轉過來整好形狀.
10、剩餘三個都如此操作
11、30度發酵40分鐘.發酵好以後上面輕撒一層面粉.
12、烤箱預熱210度烤20分鐘.