法式麪包卷的做法 - 法式麪包卷怎麼做

“殼兒脆，瓤兒軟”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式麪包卷的做法步驟

• 1、全體材料合影。如果有淡奶油，把全脂牛奶100g改成：淡奶油40g+全脂牛奶60g，那味道，更絕了.

• 2、按着主料順序，先水後粉(先不加鹽和黃油)，揉麪10分鐘。

• 3、加入室溫軟化的黃油和鹽，揉麪+發麪。

• 4、發酵完成，戳個洞不回縮，就算成功。如果手工揉麪，就放在溫暖處30-40分鐘，發到2倍大。

• 5、用手輕按麪糰(不是壓實)，大氣泡弄破，分成8份。

• 6、揉成圓球，蓋溼布鬆弛10-15分鐘。

• 7、再按扁，滾成圓球。

• 8、擺入烤盤，整形。

• 9、在烤箱裏放一盆開水，有助於發酵。二次發酵，大約30-40分鐘，2倍大。

• 10、篩上面粉，切個口子，每個包塞上2g黃油。要是喜歡杏仁片堅果碎什麼就撒上。

• 11、220度，15分鐘。這個最好要預熱，要不烤箱升溫過程中，黃油也化了。

• 12、出爐。

• 13、放涼