奧利奧鹹奶油蛋糕的做法超火ins風滴落蛋糕【奧利奧鹹奶油蛋糕】奧利奧鹹奶油蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.83W

“最近特別流行的ins風滴落蛋糕大行其道
它有着裸蛋糕森系的氣質，又有着與衆不同的個性
像水滴一樣滴落的淋麪醬奪人眼球
各種看似雜亂卻又精心挑選的配飾
打造出了各種繁花似錦
它是可以滿足造型需要的百搭蛋糕
不管是用於婚禮，還是生日以及各種派對活動
有需要的朋友，嘗試做起來吧~~”

食材明細

蛋糕材料

雞蛋（6個）
低筋麪粉 （110克）
水（60克）
色拉油 （60克）
細砂糖 （70克）

夾餡抹面材料

淡奶油 （350g）
鹽（1g）
糖（25g）
奧利奧餅乾碎 （35g）

淋面用甘納許材料

53%巧克力 （25g）
淡奶油 （25g）

巧克力裝飾插片材料

巧克力 （適量）

鹹甜（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

奧利奧鹹奶油蛋糕的做法步驟

1、首先製做兩個6寸戚風蛋糕。雞蛋分離蛋白、蛋黃。將水和色拉油同時倒入盆中。
2、用手動打蛋器打至乳化。
3、篩入麪粉拌勻。
4、加入蛋黃。
5、用橡皮刮刀從盆的底部邊緣往中間攪拌均勻，不要總是朝一個方向劃圈攪和，防止起筋。
6、打發蛋清。分三次加糖打至乾性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
7、取1/3量的打發蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻。
8、再回倒進蛋白盆，翻拌均勻。
9、將拌好的蛋糕糊分別輕倒進兩個6寸模具裏，放在臺面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡。
10、烤箱提前預熱。放入中下層，溫度上下115度，烤75分鐘；時間到後，調整爲溫度上下130度，烤15分鐘。如感覺上色不理想的話，繼續調整溫度上下180度，烤2分鐘。
11、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出，快速摔一下。
12、倒扣晾涼。
13、脫模，待用。
14、把做夾餡的芒果進行切丁處理。
15、製做裝飾用巧克力配件。取適量巧克力隔水融化。
16、倒在烘焙紙上，用刮刀刮成隨意的形狀，放冰箱冷藏至硬。
17、製做夾餡抹面奶油。淡奶油加糖加鹽打至七分發，不用打太乾，因爲餅乾會吸水。
18、加入奧利奧餅乾碎。
19、用打蛋器稍打幾下，就改用刮刀拌勻。
20、組合。兩個蛋糕坯都從中間剖開，爲四片蛋糕片。我只用其中三片。
21、取一片放在裱花盤中間，開始夾餡。
22、將夾餡奶油的蛋糕片上均勻塗抹一層。
23、鋪上芒果。
24、再抹上一層奶油霜。
25、覆蓋上另一片蛋糕片。再繼續夾餡一次，蓋上一層蛋糕片。
26、將剩下奶油霜全部放入裱花袋中。
27、擠在蛋糕體外表。
28、用抹刀抹平。
29、將甘納許的材料放一起隔水融化。
30、待到還有流動性比較稠的時候放進裱花袋。
31、剪一個小口緩緩擠在蛋糕邊緣即可。
32、淋完甘納許之後，把做好的巧克力配件從冰箱取出，掰成小塊。
33、將巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜歡的裝飾物擺上即可。
34、成品。