巧克力漆風蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.77W
主料
1.蛋白 ：5個砂糖 ：50公克
2.苦甜巧克力 ：35公克
3.低筋麪粉 ：125公克
泡打粉 ：1/2大匙
小蘇打份 ：1/4小匙
鹽 ：1/4小匙
可可粉 ：35公克
4.細砂糖 ：100公克
5.蛋黃 ：4個
水 ：125公克
沙拉油 ：75公克
輔料
1. 巧克力切成5MM細粒，材料3過篩，將材料巧克力與材料4混和備用。
2. 將材料加入作法1中，用打蛋器充分攪拌至糖溶解
3. 蛋白打發至大泡泡後，開始分3次加入砂糖持續打發至乾性發泡
4. 將步驟2面煳加入步驟四蛋白霜中，用橡皮刮刀由下而上撈取的方式，扮勻至光滑均勻。倒入模型中，以150度烘烤約45分鐘，出爐後到扣放涼再脫膜
