酸奶輕乳酪蛋糕的做法 - 酸奶輕乳酪蛋糕怎麼做

“酸奶乳酪蛋糕那種輕盈絲滑的感覺就像嬰兒的肌膚一樣柔嫩”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、酸奶倒進無油無水的盆裏

• 3、放進軟化的奶酪

• 4、用打蛋器打成絲滑的狀態

• 5、打好的酸奶酪糊是沒有奶酪顆粒物的

• 6、分次加入兩個蛋黃

• 7、蛋黃打勻了

• 8、加入打發好的奶油打勻了

• 9、低粉，澱粉一起篩入

• 10、攪拌均勻，順滑無顆粒待用

• 11、剩下的兩個蛋清先打出粗泡

• 12、加檸檬汁

• 13、白糖分3次加入

• 14、蛋白打發成拉出來有鉤的那種溼性蛋白霜

• 15、蛋白霜加入酸奶酪麪糊裏

• 16、蛋白霜加入切拌均勻

• 17、六寸的活底模具外面用錫紙包好

• 18、蛋糕糊倒進模具裏用刮刀刮平

• 19、用一個深底的烤盤裏面倒進熱水接着放進裝有蛋糕糊的模具

• 20、放進事先預熱好的烤箱裏

• 21、160°烤60分鐘

• 22、放涼後脫模，不用倒扣。

• 23、脫模後放冰箱冷藏4個小時再享用

小竅門

乳酪蛋糕只要控制好烤箱溫度烤出的蛋糕就不會開裂