麪包 - 不用色素依舊做出色澤豔麗的美味麪包

“近期各種媒體又曝麪包房麪包的各種劣跡。還是自己在家制作放心。這款【三色吐司】沒用色素，色澤一樣引人。味道更爲鮮美。用了從日本帶回來的抹茶粉還有天然紅曲粉上色。大家也不妨自己動手製作吧。降溫後的北京這幾日真的很寒冷。對於早起的我和家人，能夠在家吃一頓合口又溫暖的早餐，真的是非常幸福的事情。願大家冬日安好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味麪包的做法步驟

• 1、後油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入麪包機揉35分鐘。將揉好的麪糰取出分成三份，一份加入紅曲粉，一份加入抹茶粉，三個麪糰各揉5分鐘後進行基礎發酵，發酵完成後滾圓鬆弛15分鐘。

• 2、將鬆弛好的每個麪糰都擀成片狀，從一側捲起搓成長條。

• 3、將三個長條麪糰編成麻花辮，放入模具中。

• 4、進行最後發酵至九分滿。

• 5、表面刷蛋液，放入預熱至170度的烤箱中下層，10分鐘後表面加蓋錫紙，再烤30分鐘左右。

• 6、出爐後立刻倒在晾網上晾涼。