奶酥麪包的做法 奶酥麪包--麪包機也能做出的美味麪包 奶酥麪包怎麼做

“從麪粉到麪糰，再到麪包，這是一個收穫的過程，隨着麪糰一點一點的漲發，每一個氣孔裏都注滿了烘焙的快樂，幸福在這溫暖的廚房裏慢慢膨脹。
內裏的奶酥餡，表皮的香酥粒，柔軟香甜的麪包，甜而不膩，香甜而酥脆，不但豐富了口感，還讓麪包變得更加的美觀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酥麪包的做法步驟

• 1、將麪糰A中除黃油以外所有原料倒入麪包機桶中。啓動一個和麪程序

• 2、一個和麪程序結束後加入切碎的黃油；啓動麪包機和風麪包程序

• 3、製作奶酥餡：黃油軟化後所有奶酥B原料混合攪勻即可

• 4、發酵2結束後，暫停麪包機，拿出麪糰排氣滾圓鬆弛20分鐘

• 5、用擀麪杖擀開，儘量整成長方形，壓薄一邊；均勻的鋪上奶酥餡，由厚邊向薄邊捲起，捏緊收口

• 6、用刀從中間豎着切開，不要切斷頂部；

• 7、像麻花那樣擰起來。

• 8、兩端朝下放入麪包機桶內，進行最後發酵；

• 9、烘焙程序開始之前，暫停麪包機，在表面刷上蛋液，撒上香酥粒。進入麪包機烘烤程序，結束後取出麪包在晾架上晾涼，冷卻後裝袋儲存

小竅門

材料：
麪糰A:高粉300克、奶粉20克、牛奶160克、蛋液40克、糖48克、鹽4克、酵母4克、黃油30克
奶酥B：黃油30克、糖粉25克、雞蛋10克、奶粉30克
表面C：雞蛋液少許，香酥粒（低粉10克、黃油5克、砂糖5克將材料混合成小顆粒就成，黃油不要融化，直接和其它材料搓即可）
學而食習之：
使用這款麪包機，最大的特點就是超級靜音。麪包機在廚房工作時，在臥室裏面根本就聽不到麪包機工作的聲音，完美解決了早上預約麪包時會被面包機工作的聲音影響到睡眠的問題，而自動投料口和酵母口的設計，非常人性化，使用起來很貼心！
麪包機使用訣竅：
訣竅1：用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀，另外邊角等處沒有乾粉，這一步能讓麪包機省好多功夫。
訣竅2：單加一次和麪程序。爲了能夠使麪糰的狀態更理想，通常我們會在一鍵程序之前單加一個和麪程序。
訣竅3：保溼。進入發酵後，爲了保持麪糰溼度，最好在麪包桶頂部加蓋一塊較溼而不會滴水的溼布，同時一定要記得，烘烤前及時取出。
訣竅4，控制最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束後，麪糰可能沒有漲發到理想的程度，那麼怎麼辦呢？麪包機一般都有暫停功能，這可以幫助麪糰繼續“長大”。
訣竅5，如果是單管麪包機，在程序進入烘烤之前，最好取出麪包機桶在外面包上一層錫紙，這樣能有效減輕厚皮的問題，同時酌情提前取出麪包。這款是雙管麪包機，烤出的麪包的皮更薄，燒色更均勻，組織更鬆軟。
訣竅6，烘烤結束，將麪包倒在晾架上，涼到手溫，裝袋，要切片就最好等其完全冷卻