紅茶吐司的做法 - 紅茶吐司怎麼做

“用紅茶烤出來的吐司，麪包鬆軟，撕着吃紅茶香味回味無窮。爽歪歪。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅茶吐司的做法步驟

• 1、首先用150克的水，放入紅茶包，上爐煮滾端出，坐冷水裏涼卻。

• 2、麪包機里加入酵母、糖，、鹽、奶粉和涼卻的紅茶，最後再放入高筋麪粉，啓動和麪程序至結束。

• 3、結束後放入室溫軟化的黃油，再啓動和麪程序至結束。

• 4、麪糰做基礎發酵至2.5倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰揉扁排氣，分成三份，蓋緊醒面15分鐘。

• 6、15分鐘後，將3個麪糰各擀成牛舌狀。

• 7、兩邊往中間對疊。

• 8、朝一端捲起。

• 9、放入450克的吐司模裏，入烤箱放入一盤溫水，將面胚做第二次發酵至模具的9分滿。（本人加倍做兩個）

• 10、取出二發好的面胚。預熱好烤箱180度。

• 11、將二發好的面胚送入烤箱中下層，上下火180度烤40分鐘即可出爐。

• 12、成品出爐，趁熱涮上一層液體油馬上脫模涼卻。

• 13、成品，撕開裏面組織細膩鬆軟。

小竅門

麪包烤至上色時要加蓋錫紙，以免麪包上色過深。