健康全麥堅果歐包的做法 - 健康全麥堅果歐包怎麼做

“這次做歐包，豆豆媽採用了高比例的全麥粉，口感緊實越嚼越香，添加了核桃仁、葵花籽和葡萄乾，口感豐富營養均衡，個人非常喜歡的一個全新配方。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

健康全麥堅果歐包的做法步驟

• 1、首先提前一個晚上取50g中筋麪粉32g水和1g酵母攪拌均勻，室溫發酵一個小時後蓋上保鮮膜冷藏發酵15個小時以上。

• 2、先加水再稱好除酵母外所有的粉類，然後加入橄欖油。

• 3、再加入蜂蜜

• 4、我用的柏翠pe8880麪包機自帶酵母投放，酵母投入酵母盒內，選擇歐包鍵開始和麪

• 5、準備好堅果，也放進自動撒料盒內

• 6、麪糰揉至擴展階段後取出來整形室溫發酵

• 7、麪糰發酵至2.5倍大

• 8、發好的麪糰取出排氣，分成3個均勻的劑子

• 9、分別滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 10、鬆弛後的麪糰擀成長方形從上至下邊往中間收邊卷下來

• 11、整理成橄欖形

• 12、整形後放入烤箱無需接通電源二次發酵1個小時

• 13、二次發酵完成後篩上全麥粉割出喜歡的花紋

• 14、烤箱200°預熱5分鐘，中層上下火放入歐包烤8分鐘後，上下火調整爲160°繼續烤16分鐘，注意觀察上色及時加蓋錫紙

• 15、烤好的歐包晾至溫熱時切片食用超級美味

• 16、無論下午茶還是早飯都十分好吃健康