鹹香的蟹殼黃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

水油皮：中粉150克，糖粉20克，乾酵母2克，水75克，基本揉成團，加入軟化的黃油40克繼續揉麪，揉成一個光滑且很軟的麪糰，裝入保鮮袋，靜置1小時

油酥：中粉135克+軟化的黃油70克基本混合，用手推壓搓麪糰約1-2分鐘，混合成一個光滑不沾手不沾盆的麪糰

將油酥分成15g一個，水油皮面團靜置好以後，分成20g一個

取水油皮按扁，包上一個油酥，口封緊

包好後，蓋溼布靜置5分鐘。再急速冷凍1分鐘。這樣下一步擀的時候不容易漏油

取一個圓球，按扁上下擀開，呈長條形，捲起，呈圓柱體

將圓柱體豎過來，再擀開，擀成細長條形，長些會比較好，捲起，呈小圓柱體，所有的圓柱體卷好以後，豎着擺放，蓋溼布，靜置15分鐘

餡料：將肉餡半斤，1袋榨菜碎，青紅黃椒放入攪拌盆中，然後根據自己的口味一次將調料(蔥花1大勺，姜1小勺，香油2大勺，生抽1大勺，五香粉適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量)放入拌勻即可

靜置好的小圓柱體按扁，擀成中間厚，四邊薄的圓形，包入餡料，將口封好，擺放在案板上，刷一層蛋液，靜置一會，幹了以後再刷一層

撒上白芝麻，因爲我家沒有白芝麻了，我只能撒黑芝麻，中下層，上下火，190度烤約20-25分鐘