蔓越莓袖珍土司的做法 - 蔓越莓袖珍土司怎麼做

“小耿喜歡吃蛋糕，麪包，以及含有淡奶油的東西，所以小耿的姑姑也會經常送來點麪包房的券，有時候看看上面的配料除了添加劑很多外，還有經常會使用一些植物奶油，想想這些反式脂肪，添加劑什麼的，唉！爲了家人的健康，一直很努力的學習烘培！這個中種的土司在心裏長草已經很久，而且有越來越高的意思，那就行動了，做好的成品小巧可愛（用的是蛋糕模具）口感那是相當的鬆軟，組織細膩，奶香四溢，很是成功！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓袖珍土司的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、中種的材料全部混合均勻，麪包機揉成光滑的麪糰。

• 3、揉好的麪糰冷藏發酵20小時左右。

• 4、再加入主麪糰的所有材料揉勻。

• 5、再加入主麪糰的所有材料揉勻。

• 6、溫暖處發酵成兩倍大排淨空氣，分割成小劑子再醒10分鐘左右。

• 7、擀成橢圓形卷好再醒10分鐘左右。

• 8、蔓越莓洗淨切碎。

• 9、再次醒好的麪糰擀開，撒上蔓越莓。

• 10、卷好放入模具。

• 11、醒發至兩倍大這樣刷上全蛋液。

• 12、烤箱200度預熱後，放入麪包坯，中層，上下火25分鐘。

小竅門

1.可以根據所購得麪粉吸水性調節牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百

的中種法，也是因爲按原方加入主麪糰後面團爛成糊了，所以加了100克的

高粉正好。

2.烤制的時候也要根據自家的烤箱調節溫度。

3.用上面的配料做了300克的兩個。