巴西奶酪小麪包的做法 - 巴西奶酪小麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巴西奶酪小麪包的做法步驟

• 1、準備好全部材料。木薯粉是否過篩根據個人喜歡，奶酪切碎末，蒜去皮後用壓蒜器壓成蒜蓉。
• 2、將黃油切小塊，水，牛奶，鹽放入鍋中，中大火邊加熱邊攪拌，直至沸騰。
• 3、將沸騰的液體一次性倒入木薯粉中，快速攪拌均勻。我這一步一開始用的刮刀，後來乾脆直接上手了，雖然有些燙，但混合的更快更均勻。
• 4、趁熱加入蒜末和奶酪，繼續拌勻。
• 5、烤箱提前預熱，200度。此麪糰已經不是很燙手的時候，將雞蛋打散。
• 6、將蛋液分次加入麪糰中，每次都要等到上一次加入的蛋液被完全吸收後再加入下一次。這一步我繼續用手，感覺效率更高一些。
• 7、拌好後的麪糊應該如圖中所示，呈現可以流動的狀態，用刮刀颳起麪糊，可以像緞子一樣的流下。這一步很重要，麪糊的稀稠程度直接決定了烘烤時的膨脹程度。
• 8、取一大勺（15ml）左右的麪糊倒入模具中，我每個小模具中加了大約20ml。
• 9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度，烘烤30分鐘左右，至麪包體積膨脹至2.5倍大小，表面金黃。圖13是烘烤10分鐘左右的狀態。
• 10、烘烤結束後，立即出爐，不燙的時候就可以吃了。