蜜豆花型麪包的做法 - 蜜豆花型麪包怎麼做

“這個麪包做了有些天了，一直沒來得及傳菜譜。。。造型做起來簡單又漂亮，夾餡還可以隨自己喜好來調整哦~~

材料：
麪糰：高筋麪粉250g，蛋液45g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶125g，黃油25g
餡料：蜜紅豆適量
表面裝飾：蛋液適量，杏仁片適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆花型麪包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中，然後將桶放入麪包機中固定好，啓動“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，默認時長1：40

• 2、程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

• 3、揉麪完畢，程序自動進入發酵階段

• 4、待程序結束，發酵完畢

• 5、取出發酵好的麪糰揉勻排氣

• 6、分割成10份

• 7、分別滾圓後鬆弛15分鐘

• 8、取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

• 9、翻面後在麪糰一側放入適量蜜紅豆

• 10、然後將麪糰對摺

• 11、將弧形邊緣捏緊

• 12、將整形好的麪糰依次擺放入烤盤中

• 13、用剪刀在麪糰弧形一側剪出4道開口，然後將烤盤放到溫暖溼潤處進行最後發酵

• 14、發至約2倍大小

• 15、在表面刷一層蛋液

• 16、再用適量杏仁片做裝飾

• 17、然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

• 18、出爐晾涼後密封儲存

小竅門

1.整形的時候需要注意，對摺之後的弧形邊緣，一定要捏緊，要結實些，否則後面發酵烘烤過程中有可能裂開；
2.烘烤條件設定只供參考，需要根據自家烤箱實際情況做調整；