糖霜巧克力餅乾的做法 天鵝糖霜巧克力餅乾 糖霜巧克力餅乾怎麼做

“偶然的機會，在網站看到這個餅乾，是外國人做的，頓時就被驚豔了，腫麼可以這麼漂亮~~潔白高雅的天鵝，嫵媚的低着頭。於是就不怕死活的躍躍欲試，我這人就是喜歡新鮮感，有啥想做的就睡不着覺··HOHO~~
於是就開始準備材料，這裏要用的色素是凝膠色素，不是液體的食用色素，於是就淘了兩盒。wilton這個牌子的，美國代購的價格也不貴還不錯呢，一點點就足夠調出好多了。
這個餅乾體也是在網上找的配方，做出來真的很好吃呢，原配方沒加巧克力，我自己加了點巧克力和可可粉，一口咬下去特別酥脆，巧克力的味道濃郁極了···果然想要糖霜餅乾好吃，餅乾底還是要有一定的基本素養啊~~
第一次做糖霜裝飾，線條不夠流暢，以後要多練習練習。有機會還想好好做一次這個天鵝餅乾呵呵”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

糖霜巧克力餅乾的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，加入主料裏的糖粉、鹽打發至蓬鬆發白

• 2、加入打散的蛋液打發至蛋液剛剛好被吸收

• 3、低筋麪粉可可粉混合均勻過篩後加入黃油中，攪拌均勻和成麪糰

• 4、巧克力隔水加熱後加入麪糰中翻拌均勻成麪糰

• 5、蓋保鮮膜冷藏半小時

• 6、面板鋪一層保鮮膜，麪糰放上，再蓋一層保鮮膜，擀成3mm厚的麪皮

• 7、用模具刻出心形，最好用大一點的模具，方便後面做糖霜裝飾，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。預熱烤箱160度中層烤18分鐘即可，最後幾分鐘最好在旁邊看着避免烤糊·

• 8、蛋白打至粗泡

• 9、加入調料裏的150g糖粉，低速打發後，加入玉米糖漿中速打至硬挺打至硬挺

• 10、取一部分糖霜加少許水調成順滑的能緩緩流動的流動性糖霜

• 11、硬性的糖霜和流動性的糖霜分別裝進裱花帶

• 12、照着模具畫出心形，在心形裏畫出天鵝的造型後，用剪刀剪下來

• 13、取一點黑色色素用水調開

• 14、把剪下來的天鵝鋪在餅乾上，用勾線筆勾出輪廓

• 15、用不流動的糖霜適當大小的裱花嘴，擠出外面一層翅膀，垂直擠出圓後，壓一下往裏面抹

• 16、用流動的糖霜勾出輪廓，晾至完全乾

• 17、同樣方法擠出第二層翅膀

• 18、用流動糖霜填滿空白處晾至完全乾，需要兩三小時吧

• 19、糖霜完全晾乾後用黑色色素畫眼睛，黃色色試用畫嘴巴就完成啦，如果是液體色素可以用少量的流動性糖霜調在一起使用

小竅門

1：糖霜一次用不完可以裝進保鮮盒蓋上保鮮膜和蓋子冷藏儲存一週，下次用的時候用少許水調開即可。
2：餅乾不能做的太薄容易變形