怎樣做紅燒牛肉好吃

牛肉是我們平時吃的最多的一種食材，它不僅含有大量的蛋白質，還能爲人體及時提供所需的各種微量元素。而且牛肉的做法有很多種，每一種都有它獨特的口感和特色，是一款可塑性非常強的食物。紅燒牛肉也是最常見的做法，那麼怎樣做紅燒牛肉好吃呢？

一、怎樣做紅燒牛肉好吃

1、做法一 

將牛肉洗乾淨後，切大塊，並將大塊的肥油剔除待用起鍋下牛肉，小火炒出水份，炒到肉裏的血污跑出來後，將牛肉清洗乾淨待用再起鍋，將清洗乾淨後的牛肉、香料放入(紅棗、姜、八角、桂皮、山楂、陳皮)，炒香，然後加入老抽、鹽和水，煮開將煮開的牛肉轉至高壓鍋，定10分鐘再起鍋，將一開始剔下來的肥油煎成油待用，關火前放點花椒，可去除異味把蘿蔔去皮切成大塊，用剛纔煎的油炒香，然後將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，煮至牛肉、蘿蔔熟透收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋

2、做法二

將牛肉用開水處理，去血末將牛肉先燉到7成並且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽起鍋加入冰糖和蔥絲

3、做法三

牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。

4、做法四

牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。 幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

相信你已經學會怎樣做紅燒牛肉好吃啦，趕快動手爲你愛的人做上這一頓豐盛的大餐吧。紅燒牛肉不僅色香味俱全還十分有營養，無論是老人還是孩子都可以大快朵頤。牛肉含有大量的多巴胺，能爲人體提供一天所需的能量，快來品嚐吧！