爽口香拌茄蓮的做法 - 爽口香拌茄蓮怎麼做

“茄蓮是我們這邊對它的叫法，專門上網查了一下，大致如此。
苤藍[別名]撇拉，芥藍，茄蓮，甘藍球。
[性味歸經]性涼，昧計、辛經。
[功效]清熱解毒，涼血通淋，治脾虛火盛、個脂存痰、腹內冷終下血、腫毒。消食積，散積痰。

茄蓮口感爽脆，涼拌、熗炒味道都很不錯。今天上一款非常快手的爽口香拌茄蓮，酸爽可口，非常地下飯。

早餐時，稀飯煮好後，饅頭餾進鍋裏，開切，開拌，饅頭餾好了，菜也就搞定了，就饅頭稀飯，味道好極了！

我加入了少許白糖，使得這道菜在酸爽的口感之後，又稍稍有絲絲甜的回味，真可謂回味無窮呢！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口香拌茄蓮的做法步驟

• 1、主要原料。順便來認識一下茄蓮。

• 2、茄蓮去皮刨或切成細絲。

• 3、洋蔥和紅椒切細絲放在茄蓮絲頂部。

• 4、花椒放入鍋中，加適量油，開小火，煸出花椒的香味。

• 5、出香味後舀適量熱油淋在洋蔥和紅椒絲上。

• 6、加適量食鹽。

• 7、滴入少許醬油。

• 8、加一小勺苦蕎麥香醋。

• 9、加少量白糖。

• 10、淋入適量香油。

• 11、充分攪拌均勻，蔥葉切細絲，裝飾即可。

小竅門

這道菜最好現吃現拌，不然醃製過久的話會出水較多，茄蓮失去了最初的爽脆，口感自然就會大打折扣。