梅汁醬蘿蔔的做法 - 梅汁醬蘿蔔怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅汁醬蘿蔔的做法步驟

• 1、將白蘿蔔去皮洗淨切薄片

• 2、放入乾淨的盆中，加鹽抓勻醃製半小時

• 3、半小時後倒掉滲出的水份，加入米醋，砂糖，生抽，話梅，白酒，帶手套揉拌均勻。

• 4、醃製一個晚上就可以吃了，時間越久味道越濃。

• 5、酸甜爽口，開胃消食，還有濃濃的話梅香。

小竅門

1、要用生抽，不能用老抽哦（老抽是着色的，會變的很黑）
2、在醃製的過程中，米醋，砂糖都是逐步添加的，自己在揉拌的時候不時地嘗一下汁水的口感，再逐步添加調料。（按自己的口味調配）
3、一次性醃製多的話注意儲存方法，每次夾些出來吃，不要碰到油腥。
4、話梅選用九制話梅（這個味道最香濃）