自制香豆乾的做法 - 自制香豆乾怎麼做

“分享一道過年的下酒菜，這個菜不僅可以下酒，也是很不錯的涼菜，我甚至把它當零食吃，那就是這款香豆乾。超市買了些原味豆乾，花了3.5元，自己做了一大盤，口感口味一點不比超市幾十塊錢一斤買的成品差。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制香豆乾的做法步驟

• 1、原味豆乾斜刀切片，這樣切口面積大，更易入味。

• 2、鍋裏放油，冰糖和豆乾同時放入鍋裏。

• 3、翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香葉繼續翻炒到出香味。要多炒一會兒，這樣豆乾做出了更入味好吃。

• 4、倒入紅燒醬油炒一下，這樣顏色好，醬香味足。

• 5、加開水沒過豆乾，再加鹽的，大火煮開轉小火燉

• 6、一直到湯汁收幹，再開中火炒一會兒就可以了。

• 7、出鍋時可以再撒點熟芝麻，吃起來更香。

小竅門

這個豆乾熱吃涼吃都可以，晾涼了當零食也很好吃的。但自己做的保質期短，冰箱冷藏也不要超過3天。