辣醬拌牛肉的做法 香辣過癮---辣醬拌牛肉 辣醬拌牛肉怎麼做

“生菜的清爽、滷牛肉的濃郁及醬料的繽紛，在口腔裏形成難以言喻的口感。麻辣鮮香，讓你欲罷不能，香辣過癮！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

辣醬拌牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

• 2、鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

• 3、將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

• 4、再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次。

• 5、調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

• 6、鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒。

• 7、大火煮開後放入牛肉，調入鹽。

• 8、加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。

• 9、轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上，取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏。

• 10、取出切均勻薄片。

• 11、青紅椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。

• 12、舊莊蠔油1勺、豆豉醬1勺、芝麻油1/2勺混合調成醬料，拌入牛肉中即可。