酸辣拌涼粉的做法 【夏日小涼菜】---酸辣拌涼粉 酸辣拌涼粉怎麼做

“很家常的小涼菜。
涼粉是夏日餐桌家家都會吃的，簡單爽口。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣拌涼粉的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、鍋中燒開水放入切大塊的涼粉煮上2分鐘。

• 3、撈出涼粉過涼後切小塊備用。

• 4、青紅椒，蒜瓣，香醋全部切碎備用。

• 5、把涼粉和切好的作料放入一個大碗中加入鹽，糖，雞精醃拌片刻。

• 6、炒鍋倒香油放入花椒和幹辣椒小火炸香。

• 7、這時可在涼粉中加入鮮貝露。

• 8、再加入香醋，可稍微多點。（有陳醋最好）

• 9、再把炸好的油澆在涼粉上，所有食材拌均勻即好。

小竅門

喜歡辣味重一些的，可把幹辣椒切斷再炸，油會更辣。
醋如果用老陳醋口感更好，因爲沒有就用香醋代替的，醋的分量可比平時多一些，我加了20克。