雞湯的燉法

雞湯是日常生活中常見的一種滋補菜餚，不僅味道鮮美，而且食用能夠對身體起到一定的滋補作用。一般去餐館吃飯，或者家裏請客的時候，經常都會有這道菜餚。雞湯的燉法並不複雜，準備需要的食材就很容易燉制，那麼具體雞湯的燉法是怎樣的呢？

雞湯的燉法

一、食材準備

1、精選香菇(20張)，整雞1只、香菇若干（）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

二、製作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

三、注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進面板新陳代謝和抗衰老。[1]

四、食材準備

雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

五、製作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

六、營養價值

1、補氣血、養顏、提高免疫力。

2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；

3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

雞湯具有很高的營養價值，可以補氣血，美容養顏，提高身體的免疫力。因此，平時多喝雞湯對身體有很多好處。相信看了上文的詳細介紹，大家對於雞湯的燉法都瞭解了。平時大家可以多做雞湯，加上香菇燉制，味道更加鮮美，營養價值也更高。