小炒玫瑰肉是哪個地方的菜
玫瑰大家都知道，但是小炒玫瑰肉你聽說過了嗎？光聽名字就覺得是一道很清新美味的菜呢。不過其實，小炒玫瑰肉跟玫瑰並沒有什麼太大的關係，並不是把肉和玫瑰一起炒哦，只是色澤像罷了。那麼下面，就讓我們一起來看看小炒玫瑰肉是哪個地方的菜吧。
一、小炒玫瑰肉是哪個地方的菜
小炒玫瑰肉是屬於湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字還要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表，口感還是符合傳統的湘菜——辣的特色，菜品色澤濃郁，香味撲鼻，是很多湖南人下飯菜的必備菜餚之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大衆的家常菜。知道了小炒玫瑰肉的菜系，我們再來看看小炒玫瑰肉怎麼做吧!
二、小炒玫瑰肉的做法
主料
豬肋條肉(五花肉)300克。辣椒200克。
調料
青蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克。
做法
1.蒸鍋中倒入清水，將帶皮五花肉洗淨後整塊放入鍋中，大火將水煮開後，轉中火蒸30分鐘左右。蒸好後晾涼備用。
2.將杭椒洗淨後，斜切成大片，青蒜斜切成小段，紅辣椒切角。
3.把涼透的五花肉切成5毫米後，3釐米長的薄片備用。
4.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。
5.放入幹辣椒，杭椒，紅辣椒，調入老抽，鹽，糖，翻炒均勻後倒入半湯匙水，翻炒半分鐘，待湯汁收幹後倒入青蒜，即可出鍋。
三、製作小炒玫瑰肉的小貼士
1.五花肉可以選稍肥些的，炒出來會比較香。蒸肉的時間不要太久，蒸20分鐘左右時用筷子扎一下，如果沒有血水冒出就可以關火，晾涼了。
2.五花肉一定要徹底涼透後，才容易切成薄片，否則容易碎。在煸炒時五花肉會出油，所以炒前只放入少許油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以減少油膩的口感。
3.青蒜要在出鍋前撒入，過早的放入，會塌在鍋中，還會產生蒜臭味。
4.如果您喜歡油亮，紅彤彤的顏色，可以在出鍋前淋入辣椒油。這個因人而宜。
5.蒸好的肉，如果急於做菜的話，可以把肉放入冰箱冷凍室裏快速製冷。肉充分涼透後馬上拿出，千萬別凍上。
看了這篇文章，相信大家對於小炒玫瑰肉是哪個地方的菜這個問題已經有了答案吧。小炒玫瑰肉的色澤如玫瑰般嬌豔欲滴，氣味濃郁，光聞聞味道就讓人忍不住流口水哦。這麼下飯的一道菜，你還在猶豫什麼，快去嘗試做一做吧！
