玉米發糕怎麼做才鬆軟可口呢

發糕是我們小時候經常吃的食物，可能有很多南方朋友都不太瞭解，但是我們北方的朋友肯定都有印象，小時候媽媽經常做一些發糕來吃，發糕有很多種做法，有紅棗發糕，還有玉米發糕等等，今天我們就來介紹一下玉米發糕的做法，一起來看看吧。

玉米是一種非常健康的食材，在西方國家用玉米制成的玉米片當作早餐更是一直流傳到現在，只需要簡單用牛奶一泡就是一頓簡單的早餐，但是又不失營養。而我們中國人從老一輩就用玉米制成各種主食，比如玉米窩窩頭、玉米餅子、玉米發糕、玉米饅頭等等。在物資匱乏的年代，白米白麪緊缺， 玉米是普通百姓家餐桌上的主食，而現在經常吃一點玉米等粗糧，成爲一種更健康的飲食方式。玉米具有健脾益胃、抗衰老、防止便祕、防癌、降糖等功效。

玉米發糕怎麼做才鬆軟

準備食材：玉米麪150克、麪粉300克、清水適量、酵母3克

製作步驟

1、將150克玉米麪，300克麪粉放入一個容器中混合均勻。玉米麪和麪粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉米麪多口感要粗糙一些;白麪多口感更細膩一些。

2、將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入到麪粉中，再少量多次加入清水，和成一個比較稀的麪糰，此時的面非常粘手。

3、雙手打溼，將表面抹平。

4、表面蓋上溼布或者蓋子，放在溫暖溼潤的地方進行發酵，發酵至原來的兩倍大。這是發酵好的麪糰，內部組織呈蜂窩狀。

5、雙手在清水中打溼，直接捧起一把發酵好的玉米麪放在玉米葉上，每次操作都要重新將手打溼。一定要打溼雙手哈，玉米麪非常粘手，雙手是溼的就不會粘手了。如果沒有墊底的玉米葉也可以用紗布來代替，或者蒸格上刷一層油也可以防粘。

6、全部放入蒸鍋後大火燒開轉中火蒸25分鐘。蒸的時間和發糕的大小也有關係，個頭大蒸的時間相應要增加，個頭小蒸的時間要縮短。沒有放糖，但是有一股淡淡的甜味，當做主食真的很不錯。白米白麪吃多了不妨來試試這健康的粗糧吧。

玉米發糕怎麼做才鬆軟，我們在學習了之後應該有所瞭解了，本身玉米就有很高的營養成分你，做成發糕之後更是對身體有幫助，我們在學會了之後可以自己親手做着試試看，發糕不僅可以當做甜食來吃，還可以當成我們餐桌上的主食來吃哦。