蘿蔔菌菇排骨煲的做法 秋日滋補湯---蘿蔔菌菇排骨煲 蘿蔔菌菇排骨煲怎麼做

“隨着天氣的轉涼，一些滋補的湯湯水水又會出現在我們的餐桌上。
秋日陽氣漸消，陰氣漸長，是陽消陰長的過渡階段，這個時候要養護陰氣。
飲食要以滋陰潤肺，防燥養陰爲主。
而滋陰潤肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。
這道蘿蔔菌菇排骨煲，就是一道滋陰潤肺的滋補湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔菌菇排骨煲的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、豬骨剁塊用清水沖洗之顏色發白。

• 3、蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 4、沖洗乾淨的排骨開水焯燙後再次洗淨。

• 5、紫砂鍋中加入適量的清水放入蔥姜，大料，當歸。

• 6、再加少許白酒。

• 7、倒入焯燙過的排骨燉煮1個小時。

• 8、洗淨的蘑菇和金針菇切好，蘿蔔去皮切塊備用。

• 9、煮好的豬骨湯加入蘿蔔和菌菇繼續燉煮之蘿蔔變透明熟爛。

• 10、然後加入鹽。

• 11、再加胡椒粉調味即好。

小竅門

秋日煲葷湯可加一小塊當歸，這樣既能使湯滋補營養又能增加湯的鮮美，不過不能多加小拇指大小即好，多了會使湯有中藥味。
排骨一定要衝洗之顏色發白再焯燙煲至，這樣煲出的湯湯汁清亮鮮美適口。
蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和農藥。