清蒸黃鯧魚的做法 不腥—清蒸黃鯧魚 清蒸黃鯧魚怎麼做

“我們城市靠海，特是我家離海也很近，只要不是禁漁期，海鮮都不貴。這幾天去買菜看鯧魚又多又便宜，今晚就做清蒸魚。鯧魚除了魚腩有少許大刺，魚大身無刺且肉質滑嫩鮮美，大人小孩都適合吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黃鯧魚的做法步驟

• 1、新鮮鯧魚身上有粘液，要用刀刮乾淨，魚身上切幾刀，放籃子裏瀝乾水

• 2、魚瀝水的同時，切薑片、蒜末和香蔥備用

• 3、魚瀝乾水後，兩面都灑上少許鹽，一點點就夠，鹽不要多，再灑少許胡椒粉。另取盤子放上三四片姜，再放上魚，魚上再鋪薑片

• 4、鍋中燒開水，水開放魚蒸八分鐘

• 5、8分鐘後馬上開鍋，不要燜！魚己經熟了並且非常嫩。取出盤子，用鍋鏟夾住魚把魚出的水倒掉，這一步千萬不要省！還有小心一點不要燙到手，也不要一不小心把魚也倒掉(￣∇￣)

• 6、熱鍋下油，下三勺醬油，一勺水。全程中小火

• 7、醬油再次沸騰就加一小勺糖，在於提鮮

• 8、把醬料淋在魚身上

• 9、最後上一張我們漁港開漁的截圖。可惜傳不了視頻，不然更好看

小竅門

1.拍照技有限，賣像不好，魚還是很嫩很好吃
2.我買的八兩的魚蒸八分鐘足夠了，再久就老了，魚身上切了刀口，容易熟。如果是一斤多一點的就蒸十分鐘
3.魚蒸好後一定要倒掉出的湯汁，再淋醬汁，不然會影響口感