小番茄燒羅非魚的做法 小蕃茄燒羅非魚 小番茄燒羅非魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小番茄燒羅非魚的做法步驟

• 1、材料1：羅非魚兩條

• 2、材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、幹辣椒適量。

• 3、魚去鱗剖腹洗淨，裏面的黑膜一定要洗淨。姜洗淨、一半放石臼裏搗碎，另一半切碎，蒜也切碎，幹辣椒切段。

• 4、把搗碎的姜和鹽擦遍魚身醃製十分鐘，這樣去腥而且魚身不容易煎壞。

• 5、油鍋放寬油，七成熱放入魚煎，一面煎黃翻過來煎另一面。

• 6、起鍋另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

• 7、姜、蒜炒香後小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高溫會自然裂開，不要用炒勺摁破，會影響口味的。

• 8、小蕃茄熟後，加半碗水放入煎好的魚，加鹽和生抽，小火燜至收汁，放點味精即可出鍋。