辣椒蒸蛋的做法 辣椒蒸蛋--改良版辣椒燜子 辣椒蒸蛋怎麼做

“辣椒蒸雞蛋，在我的家鄉東北那邊叫“辣椒燜子”，一般就是放辣椒和雞蛋，不放任何調味料，出鍋挖成一塊塊的，趁熱拌上熬好的大醬，那叫一個香。再來張煎餅，放上大蔥一卷，甭管老少，別提吃得多來勁兒了。

我不大能吃辣，偏偏喜好辣椒埋在雞蛋中的那股子清香味兒，於是稍微做了點改良，讓它口感更清淡些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒蒸蛋的做法步驟

• 1、原料

• 2、蔥白切蔥花

• 3、火腿腸切小丁

• 4、尖椒切小丁

• 5、雞蛋打在大碗裏備用。

• 6、雞蛋充分打散，加入50~100ml溫水，充分攪打均勻。

• 7、將蔥白丁、火腿腸丁、尖椒丁放入蛋液中，加適量鹽調味。

• 8、將攪拌好的蛋液倒進淺口的盤子中待用。

• 9、蒸鍋大火燒開，將盤子放入，上面再扣一個大盤子。大火2分鐘後轉中小火蒸20分鐘左右即可。

• 10、美味完成！

小竅門

小叨叨：

1、這道菜一定要用尖椒做才好吃，不能用青椒彩椒。如果怕辣可以把尖椒的筋去掉。

2、不要用大火蒸，否則蛋會飛掉，口感也不好。