番茄花蛤蒸蛋的做法 - 番茄花蛤蒸蛋怎麼做

“這道菜背後的故事～：雞蛋和西紅柿在一起是絕配，我就不多說了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄花蛤蒸蛋的做法步驟

• 1、新苑陽光，原生態雞蛋

• 2、準備食材

• 3、把輔料A中，放在一起，攪拌均勻

• 4、花蛤，開啟後，去掉裏面黑色物質

• 5、雞蛋打散，打勻後，放入40-80度溫水

• 6、水和蛋充分打勻後，過篩，雞蛋：水=1:1.5(建議，開始，水放到1.4爲好)

• 7、都準備好了

• 8、鍋內加入水，有熱氣後，放入2/3蛋液

• 9、上面蓋上東西或保鮮膜，及蓋子，中小火，10分鐘左右

• 10、雞蛋都凝固上了

• 11、放入花蛤及西紅柿

• 12、倒入剩餘的1/3蛋液，10分鐘左右，關火

• 13、蛋液都凝固就好了

• 14、成品圖。

小竅門

絲巾溫馨提示：我在菜譜裏發過，滑嫩雞蛋羹，大家的問題較多，建議，蛋和水的比例，如果沒把握，水就放得少一些，以免，水蛋分離。還有，蒸蛋羹裏面如果放一些出水的東西（西紅柿，菌類等），水就要酌情減少。