紅燒鰈魚的做法 - 紅燒鰈魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鰈魚的做法步驟

• 1、準備食材：鰈魚一條。

• 2、破堂去腮洗淨，我這條魚比較大，又是自己吃，就切了三段，好操作😜。

• 3、蘸上少許麪粉。

• 4、三段都蘸上面粉備用。

• 5、準備輔料：蔥薑蒜，紅辣椒，八角，花椒。

• 6、準備輔料：醬油，料酒，香醋。

• 7、鍋內放油燒熱，放入花椒炸出香味。

• 8、放入鰈魚段煎制。

• 9、煎至金黃色。

• 10、因爲魚比較大，我煎的時候也是分次煎。

• 11、依次煎好。

• 12、三段都煎好。

• 13、底油放入八角蔥薑蒜爆香。

• 14、放入煎好的鰈魚段。

• 15、加入香醋，料酒，醬油，放入少許麪醬，加入少許鹽，白糖。

• 16、倒入清水，沒過食材，多放一些，一次性加夠，加入紅辣椒，大火燒開。

• 17、改中火燒製。

• 18、這中間看看顏色，嚐嚐鹹淡，適當調整一下。

• 19、燒至充分入味，最後大火收汁。

• 20、成品圖

• 21、成品圖