熱菜 南乳腐竹炆豬手的做法 - 南乳腐竹炆豬手怎麼做 來源:飄香吧 2.29W “豬手是廣東的叫法,是豬的前蹄子,是新年必備的一道菜,名其曰發財就手。這道菜豬手軟糯,香香的南乳味,濃濃的醬汁配飯一絕。” 食材明細主料豬手 (600g)腐竹 (170g)香菇 (10個)輔料南乳 (2塊)腐乳 (2塊)蠔油 (1大匙)生抽 (2茶匙)老抽 (1茶匙)柱候醬 (2茶匙)料酒 (1湯匙)冰糖 (適量)姜 (6片)蒜 (5瓣)八角 (2粒)香葉 (2片)蔥花 (2湯匙)油 (1湯匙)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)南乳腐竹炆豬手的做法步驟1、豬手飛水,沖洗乾淨,瀝乾水份。用攝子把豬皮上的毛拔乾淨。2、香菇泡發,切半。3、腐竹泡軟,剪小塊。4、姜切片,蒜去皮備用。5、南乳和腐乳壓爛備用6、柱候醬,蠔油,生抽,老抽和料酒混合7、八角,香葉,冰糖備好。8、熱油鍋,把姜蒜爆至微黃,出香味。9、放入豬手炒幹水份。炒幹水爲了豬手更好吸收醬汁,能更入味。10、倒入南乳汁和醬汁炒勻。11、放入八角和香葉,冰糖,加入沒過豬手的水,大火燒開轉小火煮1.5-2小時。(時間根據自家喜歡豬手的軟硬而定。)12、放入香菇和腐竹繼續煮30分鐘。13、大火收汁,撒上蔥花即可。14、豬手軟糯,腐竹香菇吸收了醬汁非常美味。 南乳腐竹炆豬手怎麼做 南乳腐竹炆豬手的做法 南乳腐竹炆豬手的做法步驟 南乳腐竹炆豬手的家常做法 南乳腐竹炆豬手的最正宗做法 乳腐 南乳腐竹炆豬手怎麼做好吃 南乳腐竹炆豬手 豬手