黑椒茄汁豬肝的做法 【黑椒茄汁豬肝】 黑椒茄汁豬肝怎麼做

“豬肝大家都明白滴，做得不嫩就不好吃了。但是大家在外面一定也吃到過一咬下去看裏面還帶血絲的嫩豬肝吧？豬肝最好不要吃沒熟的，沒煮熟的豬肝帶有一定的毒性，但是煮熟了貌似又很容易老。其實呢，要讓豬肝鮮嫩又完全熟透其實也不難滴~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

黑椒茄汁豬肝的做法步驟

• 1、買來的豬肝用加了一大勺白醋的清水浸泡兩個小時，充分泡出血水。

• 2、青椒、洋蔥洗淨切片，番茄洗淨切成大小合適的塊，姜切絲。

• 3、浸泡好的豬肝切成如圖所示的大小的塊，大概大拇指粗左右。

• 4、將切好的豬肝加適量的黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉拌勻。

• 5、在拌好的豬肝中加入一勺蜂蜜，再拌勻，讓豬肝表面充分被蜂蜜包裹住。

• 6、兩大勺番茄醬、一大勺料酒、一大勺生抽、兩小勺白糖以及一小勺白醋，少許鹽和適量的黑胡椒粉，澱粉調成汁備用。

• 7、鍋中放入適量的油，待油熱後下入豬肝和薑絲。

• 8、小火，煎到豬肝表面發白即可盛出備用。

• 9、鍋中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。

• 10、再加入切好的洋蔥和青椒以及豬肝翻勻，小火，蓋上鍋蓋煎煮，大概一分鐘左右，具體時間根據豬肝大小調整。

• 11、開鍋，加入事先調好的料汁。

• 12、翻炒片刻均勻至湯汁變稠即可。