酸辣雞雜的做法 酸辣雞雜（韓國泡菜版） 酸辣雞雜怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣雞雜的做法步驟

• 1、雞腎飛水。爆香姜蔥之後，下鍋炒三分鐘之後，加鹽，生抽調味，炒熟之後，加入客家酒釀，猛火炒兩分鐘，先起盤。（客家酒釀比較甜，不需要再加糖調味，如果用普通不含調味的酒，可以適當加糖調味）

• 2、炒熟之後，加入客家酒釀，猛火炒兩分鐘，先起盤。（客家酒釀比較甜，不需要再加糖調味，如果用普通不含調味的酒，可以適當加糖調味）

• 3、熱油，先放蒜薹，炒至即將斷青時，加入湖南椒快炒。

• 4、蒜薹和湖南椒炒至斷青之後，馬上加入雞雜，猛火快炒。

• 5、然後加入韓國泡菜的配菜---蘿蔔絲。（也可以放四川泡菜蘿蔔，但是本人喜歡用韓國泡菜，比較酸）